Bière Premium Roy de Corse Dopu

FICHE TECHNIQUE DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA 

1.-DESCRIPTION DU PRODUIT 

On appelle “Huile d’Olive Vierge Extra”, l’huile obtenue après broyage d’un fruit sain, recolté à une maturité adéquate et de qualité. Soumis à des procédés exclusivements MECANIQUES, on extrait le jus naturel. 

Les huiles d’olive elaborées par KEL GRUPO ALIMENTARIO S.L. sont le jus naturel de l’olive, obtenus par le broyage de nos variétées ARBEQUINA et ARBOSANA, cultivées et élaborées dans notre propriété de LA RIOJA. 

Le résultat que nous obtenons sont des huiles VIERGES EXTRA de couleur verte, très fruitées, avec des touches amères et épicés (ces derniers sont des attributs positifs, symbole de la stabilité de l’huile). 

Les huiles sont conditionnées sous les marques LECTUS et BONARBE 

LECTUS est une huile extraite d’une olive totalement verte, sous la Dénomination d’Origine Protégée “Huiles de la RIOJA”. Elle est disponible avec les variétés d’olives PICUAL, ARBEQUINA, ARBOSANA et KORONEIKI. 

BONARBE est une huile extraite d’une olive plus mature. Elle est disponible avec la variété d’olive PICUAL (Jaén, Andalucía) et ARBEQUINA (Quel, La Rioja) 

2.- INGREDIENTS 

100% Huile d’Olive Vierge Extra. Ne contient aucun additif alimentaire. 

Les spécificités physiques et chimiques sont : 

ACIDITE < 0,8 

INDICE DE PEROXYDE mEq O2/kg < 20 

CIRES mg/kg < 250 

K232 < 2,40 

K270 < 0.20 

Evaluation sensorielle général de nos huiles : 

FRUITÉ > 4 

MOYENNE DU DEFAUT = 0 

3.- VALEUR NUTRITIONNELLE 

L’information nutritionnelle pour 100 grs de produit est la suivante : 

VALEUR ENERGETIQUE 983 Kcal. / 4109 KJ 

PROTÉINES : 0 grs 

GLUCIDES : 0 grs 

GRAISSES : 99 grs dont : 

SATURÉS 14 grs 

MONOINSATURÉS : 77,4 grs 

POLYINSATURÉS : 7,5 grs 

CHOLESTÉROL : 0 grs 

VITAMINE E : 20 mgr (200% CDR) 

4.-COMPOSANTS 

Environ 99% du poids de l’Huile d’Olive Vierge Extra, est formés par des Triglycérides (Combinaison de glycérine avec des acides gras) et quelques Acides Gras Libres. 

L'huile d'olive vierge est caractérisée par des acides gras qui forment la combinaison des triglycérides. Parmi ces acides gras, sont mis en évidence: 

Acide gras monoinsatirés 

Acide palmitoléique (C16:1) 0,3 a 3% Acide oléique (C18:1) 61 a 83% Somme A.G. monoinsaturés 61,3 a 86% 

Acides gras polyinsaturés 

Acide linoléique (C18:2) 2 a 18% Acide linoléique (C18:3) jusqu’à 1,5% Somme A.G. Polyinsaturés 2 à 19.5% 

Acides gras saturés Acide myristique (C14:0) jusqu’à 0,05% Acide palmitique (C16:0) 7 a 18% Acide Stéarique (C18:0) 0,5 a 5% Acide Arachidonique (C20:0) jusqu’à 0,5% Somme A.G. Saturés 7,5 à 23,5% 

Environ 1% du poids de l’Huile d'Olive Vierge, est constituée de nombreux composants plus petits mais qui sont très importants pour la performance et la qualité des huiles. Certains d'entre eux sont: 

- Carotènes: Responsables de la couleur et source de vitamine A. Ils sont oxydés 

-Chlorophylles: Responsables également de la couleur.S’oxyde facilement avec la lumière et pourtant sont des antioxydants dans l'obscurité 

- Tocophérols: source de vitamine E. Agent antioxydant 

-Stérols: interfèrent l'absorption intestinale du cholestérol. 

Polyphénols: Responsable du goût, ce sont les principaux défenseurs contre l'oxydation de l'huile 

Composants volátiles : Responsable des arômes, comprennent les alcools, cétones, esters, etc 

5.- DATE DE CONSOMMATION DE PREFERENCE 

Bien que les caractéristiques du produit au fil du temps ne sont pas modifiées, pour boutelle en verre il est conseillé de le consommer dans les deux ans à partir de la date de conditionnement et dix-huit mois pour boutelle PET. La date est précisée dans chaque récipient séparé

6.-MATERIAUX EN CONTACT AVEC LE PRODUIT 

Tous les matériaux en contact avec le produit sont collectées légalement et ont subit nos contrôles internes. Nous effectuons des lots en fonction de la cuve d'huile qui est en train d’être embouteillée ainsi que du format utilisé. 

HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA DE MARQUE BONARBE 

BOUTEILLES PLASTIQUES (5L, 2L, 1L) 

BIDON EN ACIER INOXYDABLE (5L, 3L) 

BOUTEILLES EN VERRE SOMBRE (1/2L, 3/4L) 

B) HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA DE MARQUE LECTUS 

BOUTEILLES EN VERRE SOMBRE (1/L, 1/2L, 3/4L) 

BIDON EN ACIER INOXYDABLE (5L, 3L)